Protein Karşılaştırması
| Protein Kaynağı |
% Su |
% Protein |
| Spirulina |
5 |
60-70 |
| Sığır Eti |
56,5 |
17,4 |
| Tavuk Eti |
61,3 |
19 |
| Sardalya |
50 |
20,6 |
| Alabalık |
77,6 |
19,2 |
| Koyun Sütü |
81,6 |
5,6 |
| İnek Sütü |
88,5 |
3,2 |
| Yoğurt |
86,1 |
4,8 |
| Yumurta |
74 |
12,8 |
| Soya |
8 |
36,7 |
İçerdiği Vitaminler
Vitamin |
İçerik (mg/Kg) |
| B-Karoten (provitamin A) |
1,700.0 |
| Siyanokobalamin (B12) |
2.0 |
| d-Ca-pantotenat |
11.0 |
| Folik Asit |
0.5 |
| İnositol |
350.0 |
| Niasin (B3) |
140.0 |
| Piridoksin (B6) |
3.0 |
| Tiamin (B1) |
55.0 |
| Tokoferol (E) |
190.0 |
|
Asrın Süper Gıdası
"Spirulina Platensis"
| Spirulina mavi-yeşil alglerden mikroskobik
bir yosun türüdür. Proteinler, mineraller ve vitaminler açısından zengin;
bir çok hastalığın tedavisinde destekleyici olarak kullanılabilen doğal
bir besindir. Üretimi özel havuzlarda yapılmaktadır. Olgunlaşan spirulinalar
sudan süzülerek, kurutulduktan sonra herhangi bir kimyasal işleme tabi
tutulmadan doğal haliyle, toz olarak yada tablet haline getirilerek insanların
tüketimine sunulmaktadır. Spirulina her ne kadar 21. yüzyılın süper gıdası
olarak tanıtılsa da yüzyıllar önce insanoğlu tarafından keşfedilmiş bir
besindir. Spirulina'nın Texcoco gölü kıyısında yaşayan Aztekler tarafından
tüketildiğine ilişkin en eski kaynak 1524 yılına dayanmaktadır. Ayrıca
Çad Gölü kıyısında yaşayan Kanembu kabilesi yerlileri de bu besini çok
eski çağlardan beri tanımakta ve yiyecek olarak tüketmektedirler. Ancak
ticari kültürlerinin yapılması ve bilimsel anlamdaki çalışmaların başlaması;
ürünün 1963 yılında Fransız Petrol Araştırma Enstitüsü tarafından ortaya
çıkarılarak, %60-70 oranında protein içeren spirulina, algini laboratuarlarında
üretilmesiyle olmuştur. Daha sonra NASA astronotlara besin tableti yapılması
amacıyla bu alg üzerinde yapılan ilk çalışmalara öncülük etmiştir. Dünya
üzerinde bir çok ülkede spirulina üretimi yıllardan beri yapılmaktadır.
Geçtiğimiz yıl Birleşmiş Milletler ve Dünya Tarım Örgütleri tarafından
spirulina'nın çocuklar ve yetişkinler için güvenli ve faydalı bir besin
olduğu kabul edilmiş ve tüketimi önerilmektedir. Türkiye'de de 3 yıllık
bir çalışmanın sonucunda başarı sağlanarak ilk yerli spirulina üretilmiştir.
Spirulina Platensis Hakkında ki Değerlendirmeler: |
- Doğadaki en zengin komple yüksek biyolojik değerde
proteine sahiptir.
- Kendisine en yakın soya fasulyesinden yaklaşık
2 kat daha fazladır
- Doğadaki en zengin B-12 vitaminine sahip besindir.
En yakın takipçisi dana ciğerine göre 2-6 kat daha fazladır. B-12
kısaca yüksek enerji anlamına gelmektedir.
- Doğadaki en zengin organik demir oranına sahiptir.
Ispanaktan 58 kat, dana ciğerinden 28 kat daha fazladır.
- Doğadaki en zengin antioxidant kaynağıdır. Başlıca
sahip olduğu Antioksidantlar; vitaminler B-1, B-5 ve B-6, Mineraller
çinko, mangenezyum ve bakır, amino asitler methionine ve superantioxidant
beta-carotene, vitamin E ve selenyum.
- Doğadaki en zengin E vitamini içeren besindir.
Kendisine en yakın buğday filizinden 3 kat daha fazladır. Sentetik
E vitaminine göre, Biyolojik aktivitesi %49 daha fazladır.
- Doğadaki en zengin Gamma Linolenic Asit (GLA)
içeren besindir. En yakın Çuha Çiçeği yağından 3 kat daha yüksektir.
- Doğadaki en zengin klorofile sahiptir. Alfalfa
ve buğday bitkisinden 5-30 kat daha fazladır.
|
|
Spirulina Etkileri:
|
